El Mango Ataulfo lleva ese nombre en honor a su creador don Ataulfo Morales Gordillo, quien en 1963 experimentó con injertos de mango manila y mango de cochi. Un mango pues originario de Chiapas. De aquellos primeros cinco árboles en el predio de don Ataulfo, actualmente hay entre 25 y 30 mil hectáreas sembradas en la Costa-Soconusco de Chiapas.
Desde el 2002 es también llamado Mango Chiapas por su denominación de origen, el Diario Oficial de la Federación publicó su reconocimiento como entidad ganadora de la denominación original de esta fruta surgida del injerto de árboles parecidos que dieron lugar al Ataulfo.
La resistencia, maduración, sabor, tamaño, color, tiempo de anaquel fueron probadas y analizadas en el mango Ataulfo chiapaneco resultando el mejor ante organismos internacionales, lo que le otorgó el origen a esta fruta.
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